Trunek ten najczęściej jest podawany na gorąco, jednak coraz więcej osób docenia oryginalność i smak odmian podawanych na zimno. Każdy jednak preferuje co innego i każdy ma swoją ulubioną odmianę. A trzeba przyznać, że jest w czym wybierać. Podobnie jak kawa, herbata zielona ze względu na swoją ogromną popularność charakteryzuje się niezliczoną ilością odmian gatunkowych. Każda szerokość geograficzna ma swoje ulubione gatunki, które są przyrządzane już od wielu lat według ich receptury, którą często utrzymują w tajemnicy. Ta aura tajemniczości często dodatkowo podsyca jeszcze chęć spróbowania tamtejszych odmian.